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苹果手机取消App内购买项目的具体操作步骤如下。
1、打开苹果手机，找到“设置”图标，点击进入设置页面。
2、在设置页面中，找到并点击“iTunes Store与App Store”。
3、在此页面中，找到顶部的“Apple ID”，并点击查看Apple ID。
4、在弹出的对话框中，输入Apple ID的账号和密码，然后点击“登录”。
5、登录成功后，找到并点击“订阅”，可以查看和管理所有的订阅项目。
6、在订阅页面，可以看到所有订阅中的项目以及自动续订的App，找到并点击需要取消内购买项目的App。
7、进入该App的详情页面后，可以看到已经开启的自动内购项目，点击关闭对应项目的开关按钮即可取消自动购买，如果使用的是微信或支付宝等支付方式，还需要进入支付设置页面关闭自动扣费服务，也可以在购买时选择不开启自动续订功能来避免后续自动扣费，如果已经在该App上购买了订阅或会员服务，需要联系相应的App客服取消内购买项目并申请退款，需要注意的是，退款的具体操作可能会因不同的App而有所不同。
步骤适用于大多数苹果手机取消App内购买项目的情况，但具体操作可能会因系统版本或App更新而略有不同，如果遇到问题，建议查看苹果官方支持文档或联系苹果客服获取帮助。